Schottische kulinarische Spezialitäten: 15 Gerichte zum Probieren

Die Schottische kulinarische Spezialitäten Die Küche des Landes bietet weit mehr als nur Haggis. Von herzhaften Suppen und Räucherfisch über hochwertiges Fleisch bis hin zu Desserts mit Whisky – sie spiegelt die Landschaft und das Klima Edinburghs wider. Seit 2012 leben wir in Edinburgh und stellen Ihnen daher Gerichte vor, die Sie unbedingt probieren sollten, und verraten Ihnen, wo Sie sie finden.

Kurz gesagt: Nationalgericht: Haggis, serviert mit Steckrüben und Kartoffeln, ist fester Bestandteil des Burns Supper am 25. Januar. Weitere empfehlenswerte Gerichte sind: Cullen Skink, Scotch Broth, Arbroath Smokies, Räucherlachs und Aberdeen Angus Beef. Zu den Desserts zählen Cranachan, Shortbread, Tablet und Dundee Cake. Typisch für ein schottisches Frühstück sind Kartoffelscones und manchmal ein Stück Haggis.

Haggis, das schottische Nationalgericht

Haggis wird traditionell aus Schafinnereien, Hafer, Zwiebeln und Gewürzen zubereitet. Serviert wird es mit «Neeps and Tatties», einem Püree aus Steckrüben und Kartoffeln.

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Die Landschaften und die BesucheMehrere Destillerien entlang der Route

Jedes Jahr am 25. Januar ehrt Schottland den Dichter Robert Burns mit dem Burns Supper. Hervorragende vegetarische Varianten werden in den meisten Pubs angeboten. Wir berichten auch in unserem Reiseführer über diesen Abend… Schottische Traditionen.

Schottische kulinarische Spezialitäten als Vorspeise

• Cullen Skink, eine cremige Suppe mit geräuchertem Schellfisch, Kartoffeln und Zwiebeln, stammt aus dem Dorf Cullen.
• Scotch Broth, eine Gersten- und Gemüsebrühe mit Lammfleisch.
• Schottischer Räucherlachs, oft serviert mit Roggenbrot.
• Arbroath Smokies, heißgeräucherter Schellfisch aus der kleinen Stadt Arbroath, geschützt durch eine europäische Herkunftsbezeichnung.

Fleisch und Fisch: Schottische kulinarische Spezialitäten

Erstens ist Aberdeen-Angus-Rindfleisch weltweit bekannt. Das Fremdenverkehrsamt Besuchen Sie Schottland Es listet außerdem Erzeuger und Adressen nach Region auf. Hochlandlamm und Wild, insbesondere Hirsch und Fasan, stehen im Herbst ebenfalls häufig auf der Speisekarte.

Was Meeresfrüchte angeht, sind die Langusten, Austern und Jakobsmuscheln von der Westküste von ausgezeichneter Qualität. Viele werden exportiert, aber in den Restaurants am Meer werden stets sehr frische Exemplare serviert.

Schottisches Frühstück

Ein traditionelles schottisches Frühstück umfasst in der Regel Eier, Speck, Würstchen, Bohnen, Pilze und gegrillte Tomaten. Es unterscheidet sich jedoch in zwei Punkten vom englischen Frühstück: dem Tattie Scone, einem Kartoffelpuffer, und manchmal einer Scheibe Haggis oder Blutwurst.

Porridge, pur oder mit einem Schuss Sahne serviert, ist nach wie vor ein Frühstücksklassiker, insbesondere in den Bed & Breakfasts der Highlands.

Desserts: Süße schottische Spezialitäten

• Cranachan, zubereitet mit Schlagsahne, Himbeeren, gerösteten Haferflocken und Whisky.
• Shortbread, ein sehr buttriges Shortbread, ideal als Souvenir.
• Die Tafel, eine Zuckersüßigkeit, ist bröckeliger als Fudge.
• Der Dundee-Kuchen, ein mit Mandeln verzierter Trockenfrüchtekuchen.

Was sollte man in Schottland trinken?

Whisky ist und bleibt natürlich das Nationalgetränk des Landes. Schottischer Gin ist aber ebenfalls sehr beliebt, genauso wie Craft-Biere. Irn-Bru, eine sehr süße Orangenlimonade, ist eine lokale Institution.

Um mehr über die Whiskyherstellung zu erfahren, folgen Sie unserem Leitfaden. Brennereien Schottlands oder unsere Whisky-Route.

Wo kann ich schottische Spezialitäten probieren?

In Edinburgh beispielsweise bieten die historischen Pubs und Restaurants von Leith moderne schottische Küche. In Glasgow lockt das West End mit einer Reihe exzellenter Lokale. An der Westküste und auf den Inseln empfiehlt sich ein Besuch in einem der kleinen Hafenrestaurants, um Meeresfrüchte zu genießen.

Schließlich bieten auch Bauernmärkte, wie der samstags in Edinburgh, die Möglichkeit, regionale Käsesorten, Wurstwaren und Gebäck zu probieren. Weitere Anregungen finden Sie in unserem Ratgeber. Was man in Edinburgh unternehmen kann.

Häufig gestellte Fragen zu schottischen kulinarischen Spezialitäten

Was ist das Nationalgericht Schottlands?

Haggis, serviert mit Steckrüben und Kartoffeln. Man kann ihn das ganze Jahr über genießen, besonders aber am Burns Supper am 25. Januar. Entdecken Sie außerdem, wie … Burns Night in Schottland.

Gibt es Haggis auch in einer vegetarischen Variante?

Ja, das ist sehr verbreitet. Die meisten Kneipen und Restaurants bieten es an; es wird aus Gemüse, Haferflocken und Gewürzen zubereitet.

Welche kulinarischen Köstlichkeiten sollten Sie aus Schottland mitbringen?

Bringen Sie stattdessen Shortbread, Tabletten, vakuumverpackten Räucherlachs oder eine Flasche Whisky mit. Beachten Sie jedoch die Zollbestimmungen bezüglich Alkohol.

Ist das Essen in Schottland gut?

Ja, denn die Küche hat sich in den letzten Jahren deutlich modernisiert. Die Meeresfrüchte, das Fleisch und die lokalen Käsesorten sind von ausgezeichneter Qualität.

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